個室居酒屋　晴れる屋　新橋店

◇季節野菜の焼き浸し

旬の野菜を炭火で丁寧に焼きあげます。焼き加減の絶妙さが、野菜本来の甘みと香りを引き出し、食欲をそそる一品です。

◇帆立のひも和え

新鮮な帆立のひもは、噛むたびに旨味がじわりと広がり、特製の和えダレが絶妙に絡み合います。食感はほどよい弾力があり、口の中で広がる磯の香りが食欲をそそります。

◇もずく酢オレンジの香り

ぷりぷりとしたもずくが、爽やかな酢とオレンジの香りとともに味わい深く漬け込まれています。爽やかな酸味と香りが特徴の創作和食です。

◇蟹といくらのサラダ

贅沢な蟹といくらが、新鮮な野菜と一緒に華やかに盛り付けられています。口に運べば、蟹の甘みといくらのプチプチ感が絶妙にマッチし、幸せな味わいが広がります。

◇鮮魚のお刺身１０点盛り

その日水揚げされた新鮮な魚介類を、職人が心を込めて盛り付けいたします。見た目の美しさと、口に運ぶときのワクワク感が、贅沢なひとときを演出。

◇鯖みりんの味噌バター焼き

味噌バターで焼き上げた鯖は、ほんのり甘く、口の中でとろけるような食感です。香ばしさと旨味が口いっぱいに広がり、食欲をそそります。一度食べたら忘れられない絶品料理です。

◇海鮮と旬野菜の天婦羅

新鮮な海鮮と、旬を迎えた新鮮な野菜をふんだんに使用した天ぷらです。海の恵みと大地の恵みが一つの皿に凝縮され、香り高い衣と素材の相性が絶妙。一口食べるたびに広がる旨味と、優しい風味が口いっぱいに広がります。

◇にぎり寿司１０貫

職人の技が光る美しいにぎり寿司。新鮮なネタが、口の中でほどけるような味わいを楽しませてくれます。一貫一貫に込められた心意気を感じながら、至福のひとときを。

◇金目鯛しゃぶしゃぶ

鮮やかな赤身と上品な脂が調和した金目鯛を、熱々のお鍋でしゃぶしゃぶ。ほど良い火の通り具合にて、一口ごとに広がる濃厚な旨みと優しい甘みが口いっぱいに広がるのをお楽しみください。彩り豊かな季節野菜と共に、贅沢なひとときをお楽しみください。

◇しらす雑炊

しらすの風味がふんわりと広がり、ほんのりとした塩気がお米と調和し、心も体も温まる味わいです。身体が求める優しい味わいを、こちらの雑炊で満たしてください。

◇季節物

季節に応じた旬の食材を使用した、料理長自慢の一皿。その時々で異なる味わいが楽しめる、特別な季節の一品。